Записки на полях тетради

Сегодня у нас выходной.
Вообще-то мы собирались поехать на остров Sylt, но немецкие синоптики запугали штормовым ветром и +6! 
А что делать, если выдался холодный дождливый выходной? Устроить обед на большую дружную компанию и весь день проболтать за столом, не обращая внимание на завывания и хмурые тучи за окном :))

Еще в апреле из Италии я привезла машинку для пасты, вот и появился повод ее обновить! Вчера весь вечер крутила макароны и развешивала на веревочках по кухне. Напомнило, как в детстве мы в деревне у бабушки крутили песочное печенье через мясорубку - меняя насадки, можно было получить и спиральки, и зигзаги, и различные бороздки. Весело потрескивали дрова в печке, скрипела задвижка маленькой плиты и по дому расплывался запах свежего печенья...
 
Пасту подавала с обычным томатным соусом. Получилось очень вкусно и сытно :))
 

Теперь и пласты для лазаньи можно будет прокатывать через машинку, а не раскатывать бутылкой скалкой. 

Рецептов лазанью огромное количество и каждый утверждает, что именно его - самый правильный! Попробовав различные варианты, для себя я остановилась на рецепте lasagna alla bolognese от elladkin, который предполагает наличие теста со шпинатом и рагу с молоком. Это такая вкуснятина!!! 
И все не так сложно, как кажется ;)

( Рецепт лазаньи с фото... )

Какие насыщенные выходные получились :)

В пятницу я устраивала вечер итальянской кухни в одном интернациональном кафе: ребята встречаются, общаются на немецком, а между делом готовят и знакомятся с традициями разных народов. Зная о моей любви ко всему итальянскому, меня спросили про кухню - и я подписалась! :))

Целая неделя ушла на выбор рецептов - на готовку максимум два часа, никаких навороченных блюд, чтобы и новичек справился под моим наблюдением, плюс никакой свинины и алкоголя - в проекте участвует много мусульман из Турции, Афганистана и др. стран. Это как представить традиционную итальянскую кухню без prosciutto или pancetta и без вина???! Мы долго согласовывали с Нидой, переводила все на немецкий, составляла список необходимых продуктов, в результате получилось такое меню:

( Read more... )

Вечер прошел замечательно - с итальянской музыкой, фото, презентацией с мультиками Bozzetto, с "наелись от пуза" и "как, вы еще еды несете??!" :)) Кто-то тесил тесто для cantuccini, кто-то тут-же тер цедру лимона на терке, кто-то помешивал ризотто, а молодого турка, который сказал, что он "в жизни не готовил", приставили к духовке - поджаривать хлеб для bruschetta :) Под конец вечера все целовались по три раза в щечки и кричали "Perfetto!" :))

В субботу неожиданно с друзьями сорвались в аэропорт на празднование столетия аэропорта Гамбурга. Толпы, толпы народа!!! Было такое ощущение, что весь город собрался в нескольких терминалах. На технической базе Lufthansa с другой стороны аэропорта было свободнее, но очень сбило с толку плата 5 EUR только за вход! Раз уж заплатили, я ждала действа, но ничего особого не увидела - старинные (и не очень) самолеты, стенды коллекционеров, небольшая job fair - и палатки с едой, те самые, что до этого были на Dom и на празднике Альстера пару выходных назад!!! Но в хорошей компании которые еще и всякие технические тонкости обьяснили, время пролетело незаметно! Проводили взглядом улетающий в Дубай А380 и отправились по домам. 

Припекало солнышко, пахло скошенной травой и фотографировать совсем не хотелось... Немного фото под катом
1.


( Read more... )

А сегодня поздний brunch в компании почти 30-ти человек (ага, мы опять поставили на уши весь ресторан и засмущали официанток!), а потом марш-бросок на велосипедах - ведь надо было растрясти все, сьеденное в буфете!  :)
Усталая и довольная, с бокалом Мартини на диване... :)

Сегодня будет один замечательный рецепт без рыбы и без мяса - помидоры с рисом "по-римски". Особенность рецепта в том, что рис заранее не отваривается, а готовиться вместе с помидорами в духовке. По традиции,  гарниром к этому блюду выступает картофель, так же запеченный в духовке. 

Просто и сытно и духовка дом нагреет еще холодными мартовскими вечерами
Очень люблю этот рецепт за простоту приготовления ( как и всю романскую кухню, впрочем!).



( Рецепт на 4 персоны... )

Чего-то вся френдлента болеет...
Пейте больше горячего чай с имбирем!

Так хочеться поделиться с вами чем-нибудь большим, теплым и светлым.... Света в нашем сером Гамбурге и так мало, а вот теплым и сладким - пожалуйста! Сегодня будет рецепт cantuccini, итальянского печенья с миндалем. 


( И рецепт.... )

Только что про еду писала:
на итальянском четко и емко - " funghi trifolati",
а на русском - "грибы, тонко нарезанные, приправленные зеленью и поджаренные на оливковом масле" :)))

А, еще итальянцы очень удивляются, как я паприку (сладкий перец) сырой ем - они ее обязательно готовят.   

Давненько я о еде не писала (есть я все так-же люблю, и на диетах не сижу - просто столько всего вокруг происходит!)
Да и какая тут еда?! Градусник на солнце сейчас +43 градуса показывает он сошел с ума.




( Паста с брокколи - легкий ужин, когда станет чуть прохладней )

О, вспомнила еще о еде :)

Кроме мороженого, которое для меня "must be" каждый раз, когда я в Италии...

1.



... и чашечки кофе, что я обещала обязательно выпить elina2106 ...

2.



... в этот раз я открыла для себя итальянскую pasticceria (сладкую выпечку) !

Все эти bigne al cioccolato, le castagnole, le frittelle, i cornetti... какая вкусняшка! И совсем не жаль, что теперь по утрам бегать придеться чтобы в купальник влезть!

3.

Да, покушать хорошо я люблю :))
И если погода на улице ужас-ужас, то можно собрать друзей и устроить "ньокки-парти"!



Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки, которые отваривают или запекают. В разных частях Италии ньокки готовят по разным рецептам. Я в качестве основного ингредиента использую картофель и подаю с томатным соусом рагу.


( Готовим?... )