I pomodori ripieni di riso alla romana / Помидоры, фаршированные рисом по-римски

[tigrarim]

Сегодня будет один замечательный рецепт без рыбы и без мяса - помидоры с рисом "по-римски". Особенность рецепта в том, что рис заранее не отваривается, а готовиться вместе с помидорами в духовке. По традиции,  гарниром к этому блюду выступает картофель, так же запеченный в духовке. 

Просто и сытно и духовка дом нагреет еще холодными мартовскими вечерами
Очень люблю этот рецепт за простоту приготовления ( как и всю романскую кухню, впрочем!).

 

 

Рецепт на 4 персоны

 

Надо:

8-9 крупных помидоров, из расчета 2 помидора на человека и добавка (чем крупнее помидоры, тем лучше!)

300 гр риса Parboiled (я обычно беру из расчета 2 столовые ложки на помидор)

600 гр картофеля

соль

перец

оливковое масло

оригано (сухой)

базилик

 

Предыдущим вечером я мою помидоры, разрезаю их горизонтально (оставив примерно 2/3 в верхней части), выбираю ложкой в миску всю мякоть. Пустые помидоры складываю "вверх тормашками" на большую тарелку и оставляю до следующего дня. 

К мякоти помидоров добавляю сырой рис, соль, перец, мелко порубленный базилик. Тоже оставляю до утра.

 

Следующим вечером чищу картофель, режу кусочками и выкладываю на противень, застеленный листом бумаги для выпечки. В массу с рисом добавляю сухого орегано, фарширую помидоры и выкладываю их на противень среди картофеля.

 

 

 

Остаток риса с помидорами выкладываю на картофель (бывает, помидоры не очень большие и остается излишек риса). Посыпаю картофель солью-перцем-орегано, сбрызгиваю оливковым маслом.

 

 

 

Запекать в духовке 30-40 минут при 200 C (я проверяю, пока не запечется картофель).

 

 

Buon appetito!

Comments

[aranciorosso.livejournal.com]

А я сегодня пастиччио с биезпиенсом и шпинатом ела. Заодно и узнала, что это - типа лазаньи, но без мяса и соуса. Вкусно! Привет тебе от Риты!

[tigrarim.livejournal.com]

спасибо за привет! :))

[mysha-p.livejournal.com]

Звучит загадочно и вкусно :) А зачем их с вечера готовить? (наверное, глупый вопрос с очевидным ответом :))

А зачем их с вечера готовить?

[tigrarim.livejournal.com]

тогда рис набухает и становиться более мягким, заодно и томатным соком уже пропитывается!

Re: А зачем их с вечера готовить?

[mysha-p.livejournal.com]

Ну да... очевидно! А я уже почему-то представила получившийся в итоге жареный рис (как в зелёный чай кладут :)

[mookee.livejournal.com]

надо будет попробовать как-нибудь, правда я не очень понимаю сочетание риса с картошкой. Но фаршированные помидоры в духовке очень люблю.
А я сегодня готовила мясо в соево-медовом сусе с кунжутом. Тоже нямка получилась.

[tigrarim.livejournal.com]

а соево-медовый соус какой на вкус получается?

[mookee.livejournal.com]

мясо получается солено-сладкое. Т.е. мед практически не чувствуется и при этом перебивает слишком соленый соевый соус. В общем, как в китайских ресторанчиках. И кунжут дает интересную нотку.

[alphaplus09.livejournal.com]

О, я как раз на этой неделе впервые в жизни пробовала запечённые фаршированные помидоры. По сравнению с полюбившимся ирландским рагу показалось очень необычно!
:)

[tigrarim.livejournal.com]

а ирландское рагу - это как?

[alphaplus09.livejournal.com]

Это мясо тушеное с овощами, примерно так как здесь http://yellowman73.livejournal.com/20098.html только без пива и с картошкой. Вкусно )

[tigrarim.livejournal.com]

о, так это из моих любимых блюд!!! всю зиму делала - и тоже с картошкой и без пива :))

[alphaplus09.livejournal.com]

А как это блюдо у вас называется? и из какой кухни - латвийской, итальянской или немецкой?

[tigrarim.livejournal.com]

я его всегда sautējums называю по-латышски, тушеные овощи то есть :))

[alphaplus09.livejournal.com]

Да? Точно, есть в Латвии такой sautejums! Как интересно :)

[rizhanin.livejournal.com]

Рис с картошкой как-то непривычно для нас :)

[tigrarim.livejournal.com]

масло масленное?!
это так же, как итальянцам непривычно, что мы часто пасту (макароны) с хлебом едим :))

[rizhanin.livejournal.com]

Макароны с хлебом для меня тоже ещё более дикость чем картошка с рисом :)