Про тмин и кумин, которые оба Cumin и Kümmel

[tigrarim]

Я так обрадовалась ржаному хлебу, что решила к нему наготовить настоящих домашних котлет.
Моя мама в котлеты всегда тмин кладет, вот и я отправилась в магазин за специями. Увидела заветную баночку с надписью "Cumin", знаю, что переводиться как "Тмин", и только дома, открыв, удивилась сладковатому запаху и непривычному вкусу, напоминающему об индийской кухне.

Оказалось, что сumin - это кумин (он же зира, индийский тмин, римский тмин).
English: Cummin, Green cumin, White cumin
German: Kreuzkümmel, Weißer Kreuzkümmel, Römischer Kümmel, Mutterkümmel

А наш родной тмин - caraway
English: Caraway, Wild cumin, Carvies
German: Kümmel

Как видно, вся путаница идет от немецких названий, где тмин очень популярен, а кумин был экзотической специей с Востока, которому дали похожее название (индийский тмин, римский тмин), хотя немецкое Kümmel произошло от латинского cuminum для кумина.
В резутьтате в странах Северной Европы, где тмин особо популярен, название тоже созвучно латинскому cuminum, например, датское kommen, латвийское ķimenes, эстонское köömen, польское kminek and болгарское kim [ким].

Так что тмина у меня нет, придется готовить что-то из восточных блюд... Есть предложения? :)

Comments

[mookee.livejournal.com]

я из восточного очень люблю кус-кус. В него любые приправы добавлять можно, я использую куркуму и кориандр. Но для кус-куса нужна специальная крупа (такая крупная манка, называется "cous-cous"). В принципе, в любом большом супермаркете ее можно найти. И рецептов навалом: с овощами, с мясом, с рыбой, в виде салата (табуле).

[tigrarim.livejournal.com]

поищу кус-кус у нас :)
спасибо за наводку!

а в виде салата табуле - это как?