Пирожки с капустой

[tigrarim]

Ну что такое! Только собралась наконец выйти на улицу - а там пошел дождь...

Я вообще с погодой здесь еще не разобралась: вроде и не тепло уже, а местные бегают в тонких свитерках. Я по вечерам перчатки одеваю, а девушки ходят в миниюбках и туфлях на босу ногу. УжаС!

В такой дождливый день одна радость - свежая выпечка!!! :)

Вчера уже проснулась с желанием "Хочу пирожков с капустой!". Нагуглила простой рецепт с сухими дрожжами (обычных дрожжей здесь нет!), закупилась продуктами для начинки - и устроила очередной праздник живота!

Рецепт оказался универсальным и для сладких, и для соленых пирожков, и быстро-легко приготовляемым.
Теперь сижу, жую и улыбаюсь монитору дождю :)))


Тесто:
1 стакан молока
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3/4 пачки маргарина (я заменила сливочным маслом)
1/2 пакетика сухих дрожжей (7 гр)
2 яйца
4 стакана муки

Начинка:
соленая: 1/2 небольшого кочана капусты, 1-2 крутых яйца
сладкая: 3 яблока, пара ложек коричневого сахара

Тесто:
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.

В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, обжарить. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу). Яблоки порезать кусочками, обжарить (карамелизировать) с сахаром.

Разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить. Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).

via kuking.net

Comments

[aranciorosso.livejournal.com]

Когда мне случается читать всякие вкусные рецепты и лицезреть подобные картинки, так и хочется сказать: "Какие же вы все молеодцы! Как же вы хорошо всё умеете! Ну прийдите же, прийдите и приготовьте, а то мне лень. Да, и духовку лучше прихватите с собой, а то моя малость того."

[tigrarim.livejournal.com]

вкусными рецептами я заменяю возможность сходить на факультет современных языков и посмотреть со всеми вами хороший итальянский фильм!
только и остается, что просматривать мейлы от Maria Teresa и искать эти фильмы онлайн :))

[astringency.livejournal.com]

а где это обычных дрожжей нет, интересно? :)

[tigrarim.livejournal.com]

в Англии
у них в супермаркете только сухие :(

[astringency.livejournal.com]

странно... пойду спрошу Сюзан, почему у них нет нормальных дрожжей :)

[lilu-dallas.livejournal.com]

Прикольноооо :)
Надо будет испробовать, а то меня как раз отсутствие проверенного простого рецепта останавливало всегда.
Потому что мамины и бабушкины называется "Берёшь вот это, это и это, всего - на глаз, смешиваешь по ощущению, готовишь до готовности.." :)

[tigrarim.livejournal.com]

а меня еще дрожжи в пачках всегда пугали - их же разводить надо! страшнее - только желатин :D
попробуй - оказалось действительно очень просто

[mookee.livejournal.com]

как интересно, первый раз вижу в рецепте, что дрожжевое тесто ставят в холодильник. Оно от тепла должно подниматься.

[tigrarim.livejournal.com]

меня это тоже очень удивило - обычно дрожжевое тесто потому сама и не делаю, что пока найдешь это теплое место в типовой квартире...
... а тут почитала комменты на kuking.net, рискнула - и тесто превосходно поднялось за 40 минут. Вот пошаговых фото нет, а так бы показала холодное дрожжевое тесто!

[elina2106.livejournal.com]

Супер! У меня много лет любимый рецепт был именно, когда дрожжевое тесто в холодильнике подходило.

[tigrarim.livejournal.com]

меня этот холодильник сначала так насторожил... но тесто замечательно поднялось!

[alphaplus09.livejournal.com]

Красивые получились! Я кстати тоже зимой экспериментировала с сухими дрожжами и холодильником. Быстро и удобно ))

[tigrarim.livejournal.com]

спасибки! :)