Взрослый "детский" стол
Jun. 5th, 2014 12:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tigrarimВ выходные был праздник: гости, подарки... и, конечно же, праздничный стол. Поскольку праздник был детский, то и стол решено было делать "детским", несерьезным - с чипсами, крекерами и легкими закусками. Меню составляла так, чтобы мне не пришлось всё готовить в один день а что-то вообще оставалось просто вычыпать в миску. В результате получилось вкусно, просто и интерсно :)
Итак, основной акцент на закуски (большинство идей брала в ЖЖ у![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
julia_bcn):
- картофельные чипсы разных видов
- маленькие соленые крекеры
- сырные палочки
- орешки
- оливки
- роллы из финн крисп Wasa с лососем и сыром Philadelphia
- "леденцы" из пармезана
- "леденцы" из помидорок черри и сыра фетта
- колбаски в тесте
- шарики из винограда в сыре Philadelphia и фисташках
- сырное ассорти
- корзиночки с пастой из ветчины
- супли
Зачеркнуто то, что так и не сделала - на столе и так места не было для блюд :))
На "горячее" делала два киша:
- бекон и сыр Эменталь
- цуккини и козий сыр
Торт купила готовый, замороженный - за три часа до парти достала из морозильника и готово ;))
Меню простецкое, чтобы и с маленьким ребенком все успеть и не замучиться.
Праздник был в пятницу. Уже в среду вечером поставила размораживаться фарш для соуса.
В четверг приготовили томатный соус для супли и отварили рис. Вечером накрутили шарики из винограда (Майюська, спасибо огромное за помощь!).
Шарики из винограда в сыре Philadelphia и фисташках:
Очистить фисташки и смолоть в крупную крошку (я делала в блендере)
Виноградины (у меня был темный виноград) промыть и высушить на салфетке.
Каждую виноградину обмазать сыром Philadelphia и обкатать в ореховой крошке (сыр лучше холодный, сразу из холодильника - тогда он не тает в руках)
На ночь поставить в холодильник.
На примерно 20 шариков ушла упаковка сыра и пачка фисташек 200 гр.
В четверг вечером намазали и хлебцы сыром для роллов.
Роллы из финн крисп Wasa с лососем и сыром Philadelphia:
Сухие хрустящие хлебцы Wasa обильно намазать сыром Philadelphia, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. За ночь хлебцы размякнут. Утром промазать еще раз сыром, разрезать вдоль на узкие полоски, добавить малосольный лосось и скрутить. Закрепить зубочисткой.
Особенно эффектно смотриться, если сыр мазать на ровную поверхность - когда ролл скрутишь, он получается весь в "пупырышку" :)
В четверг вечером так-же разморозить бекон для киша и натереть сыр.
В пятницу с утра украшаем комнату, накрываем стол - и готовим в духовке.
В небольших вазочках выставляем чипсы, крекеры, орешки, оливки.
В блендере смешиваю ветчину с капелькой сливок (можно и с Филадельфией, но у меня она к тому времени кончилась), наполняем корзиночки.
Духовка в таком порядке: "леденцы" из сыра - колбаски в тесте - киш с беконом - киш с цуккини - супли.
С "леденцами" все просто: натертый сыр выкладываем кружочками на пекарскую бумагу, вкладываем в каждый кружок зубочистку и чуть присыпаем сыром. В духовку на 5-10 минут в зависимости от сыра (у меня был Эменталь - я не досмотрела и он слишком расплавился).
Колбаски в тесте:
Обжарить на сковороде колбаски (у меня были тонкие белые, баварские), порезать кусочками 3-4 см, закрутить в готовое слоеное тесто швом вниз - и в духовку на 25-30 минут при 200 С.
Киш с беконом делала на рубленом тесте по проверенному уже рецепту отchadeyka (оригинальный рецепт здесь):
Тесто из 200 грамм муки, щепотки соли и 100 грамм масла. Порубить указанные ингредиенты, добавить 5 столовых ложек ледяной воды и замесите тесто. Я последнее время раскатываю и выкладываю в форму сразу, а уж потом охлаждаю.
Наколоть корж вилкой, постелить бумагу, насыпать бобовые и выпекать 15 минут при 200С. Потом удалите бобовые и бумагу и подсушить донышко еще минут 5.
Киш с цуккини и козьим сыром по рецепту с сайта "gotovim-doma.ru":
Особенно вкусным оказался на второй день из холодильника :))
Последними быстро запекли "суплиИ": шарики из вареного риса с томатным соусом и моцареллой внутри, обвалянные в панировачных сухарях. Это традиционный "римский" фаст-фуд
Кстати, об итальнских "легких" закусках, в том чисте и супли, недавно интересно писалаdifferent_rome - Вредная еда в Италии.
Начав готовить около двенадцати, к трем стол был готов :)
За фотографии особое спасибо Майюське :))
PS. Ввела новый тег "праздничное меню" :)
Итак, основной акцент на закуски (большинство идей брала в ЖЖ у
julia_bcn):- картофельные чипсы разных видов
- маленькие соленые крекеры
- орешки
- оливки
- роллы из финн крисп Wasa с лососем и сыром Philadelphia
- "леденцы" из пармезана
- колбаски в тесте
- шарики из винограда в сыре Philadelphia и фисташках
- корзиночки с пастой из ветчины
- супли
Зачеркнуто то, что так и не сделала - на столе и так места не было для блюд :))
На "горячее" делала два киша:
- бекон и сыр Эменталь
- цуккини и козий сыр
Торт купила готовый, замороженный - за три часа до парти достала из морозильника и готово ;))
Меню простецкое, чтобы и с маленьким ребенком все успеть и не замучиться.
Праздник был в пятницу. Уже в среду вечером поставила размораживаться фарш для соуса.
В четверг приготовили томатный соус для супли и отварили рис. Вечером накрутили шарики из винограда (Майюська, спасибо огромное за помощь!).
Шарики из винограда в сыре Philadelphia и фисташках:
Очистить фисташки и смолоть в крупную крошку (я делала в блендере)
Виноградины (у меня был темный виноград) промыть и высушить на салфетке.
Каждую виноградину обмазать сыром Philadelphia и обкатать в ореховой крошке (сыр лучше холодный, сразу из холодильника - тогда он не тает в руках)
На ночь поставить в холодильник.
На примерно 20 шариков ушла упаковка сыра и пачка фисташек 200 гр.
В четверг вечером намазали и хлебцы сыром для роллов.
Роллы из финн крисп Wasa с лососем и сыром Philadelphia:
Сухие хрустящие хлебцы Wasa обильно намазать сыром Philadelphia, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. За ночь хлебцы размякнут. Утром промазать еще раз сыром, разрезать вдоль на узкие полоски, добавить малосольный лосось и скрутить. Закрепить зубочисткой.
Особенно эффектно смотриться, если сыр мазать на ровную поверхность - когда ролл скрутишь, он получается весь в "пупырышку" :)
В четверг вечером так-же разморозить бекон для киша и натереть сыр.
В пятницу с утра украшаем комнату, накрываем стол - и готовим в духовке.
В небольших вазочках выставляем чипсы, крекеры, орешки, оливки.
В блендере смешиваю ветчину с капелькой сливок (можно и с Филадельфией, но у меня она к тому времени кончилась), наполняем корзиночки.
Духовка в таком порядке: "леденцы" из сыра - колбаски в тесте - киш с беконом - киш с цуккини - супли.
С "леденцами" все просто: натертый сыр выкладываем кружочками на пекарскую бумагу, вкладываем в каждый кружок зубочистку и чуть присыпаем сыром. В духовку на 5-10 минут в зависимости от сыра (у меня был Эменталь - я не досмотрела и он слишком расплавился).
Колбаски в тесте:
Обжарить на сковороде колбаски (у меня были тонкие белые, баварские), порезать кусочками 3-4 см, закрутить в готовое слоеное тесто швом вниз - и в духовку на 25-30 минут при 200 С.
Киш с беконом делала на рубленом тесте по проверенному уже рецепту от
chadeyka (оригинальный рецепт здесь):Тесто из 200 грамм муки, щепотки соли и 100 грамм масла. Порубить указанные ингредиенты, добавить 5 столовых ложек ледяной воды и замесите тесто. Я последнее время раскатываю и выкладываю в форму сразу, а уж потом охлаждаю.
Наколоть корж вилкой, постелить бумагу, насыпать бобовые и выпекать 15 минут при 200С. Потом удалите бобовые и бумагу и подсушить донышко еще минут 5.
Тем временем поджарить 150 грамм бекона. Смешать 200мл сливок (10-20%), два яйца и 100 грамм натертого сыра.
Выложите на корж бекон, залить сырной смесью и выпекать 20 минут при 200С.
Перед подачей порезать на куски.
Вкуснотища! Выложите на корж бекон, залить сырной смесью и выпекать 20 минут при 200С.
Перед подачей порезать на куски.
Киш с цуккини и козьим сыром по рецепту с сайта "gotovim-doma.ru":
Продукты:
200 гр.готового слоеного теста
1 крупный цуккини
100 гр.копченой грудинки
200 гр.козьего сыра (можно добавить меньше сыра)
200 мл.сливок
2 яйца
шафран
перец
оливковое масло для обжарки
Приготовление:
Форму для киша выстелить тестом,излишки теста убрать с помощью скалки.
Цуккини помыть,нарезать 2/3 очень тонкими кусочками~2-3 мм (удобнее это делать на самой крупной терке-пластинками или в кух.комбайне),1/3 натереть на терке. На сковороде обжарить грудинку,затем обжарить пластинки цуккини,а затем и мелко натертый цуккини.Солить овощи НЕ надо--козий сыр соленый!
Выложить слой обжаренных пластинок цуккини на тесто,далее грудинка,кольца сыра (можно натереть на терке),слой мелко натертого цуккини.Повторить слой пластинок цуккини,бекона и слой сыра.
Залить киш смесью из сливок,смешанных с яйцами,с добавлением шафрана и свежемолотого перца.Запекать в духовке,нагретой до 200 С пока не зарумянется.
Цуккини помыть,нарезать 2/3 очень тонкими кусочками~2-3 мм (удобнее это делать на самой крупной терке-пластинками или в кух.комбайне),1/3 натереть на терке. На сковороде обжарить грудинку,затем обжарить пластинки цуккини,а затем и мелко натертый цуккини.Солить овощи НЕ надо--козий сыр соленый!
Выложить слой обжаренных пластинок цуккини на тесто,далее грудинка,кольца сыра (можно натереть на терке),слой мелко натертого цуккини.Повторить слой пластинок цуккини,бекона и слой сыра.
Залить киш смесью из сливок,смешанных с яйцами,с добавлением шафрана и свежемолотого перца.Запекать в духовке,нагретой до 200 С пока не зарумянется.
Особенно вкусным оказался на второй день из холодильника :))
Последними быстро запекли "суплиИ": шарики из вареного риса с томатным соусом и моцареллой внутри, обвалянные в панировачных сухарях. Это традиционный "римский" фаст-фуд
Кстати, об итальнских "легких" закусках, в том чисте и супли, недавно интересно писала
different_rome - Вредная еда в Италии.Начав готовить около двенадцати, к трем стол был готов :)
За фотографии особое спасибо Майюське :))
PS. Ввела новый тег "праздничное меню" :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-06-05 01:16 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-06 10:32 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-05 01:36 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-06 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-05 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-06 10:34 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-06 05:01 am (UTC)Круто!
no subject
Date: 2014-06-06 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-06 12:46 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-15 11:35 am (UTC)no subject
Date: 2014-07-07 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2014-07-07 12:39 pm (UTC)И лучше поздно, чем никогда - да еще с твоим ритмом жизни!
Я в последнее время вообще не комменчу, а читать ЖЖ выбираюсь раз в неделю :((( Куда время девается?
Взрослый "детский" стол
Date: 2014-09-09 12:41 pm (UTC)Re: Взрослый "детский" стол
Date: 2014-09-11 01:45 pm (UTC)