tigrarim | Стала еще на год старше

Стала еще на год старше... стала ли мудрее?

Люблю свои дни рождения: уже с утра на тебя сыпятся поздравления, праздничные открытки, мейлы и телефонные звонки. Начинаются эти бесконечные "О, а как твои дела?", "А помнишь...", на связь выходят давно потерявшиеся люди и ошарашивают своими новостями :))) Эти положительные эмоции от общения, внимания, воспоминаний становяться все важней тривиальных подарков в яркой оберточной бумаге.

Впервые в мой день не "дуют ветры в феврале, и метёт позёмка", а цветут подснежники и на улице +10! Хочется уже обуть туфли, повязать тонкий шарфик и купить охапку тюльпанов - дорогу весне!

А еще наконец нашла правильный крем для домашних bignè al cioccolato (маленьких эклеров с шоколадным кремом). Тесто делаю вот по этому рецепту от

chadeyka (тыц в мой пост), а крем по рецепту с сайта www.giallozafferano.it - получается восхитительно вкусно, особенно на второй день.... если что-то остается :))

Рецепт крема:

сливки 250 гр
молоко 250 гр
сахар 125 гр
ваниль
пшеничная мука 20 гр
кукурузная мука 20 гр
черный шоколад 100 гр
яичные желтки 125 гр (5 шт)

Я делала 3/5 от этого количества, хватило на примерно 12 маленьких эклеров.

1. Шоколад натереть на крупной терке.
2. Смешать сливки с молоком и ванилью в кострюле, подогреть на медленном огне до кипения.
3. Пока молоко греется, взбить венчиком в миске яичные желтки с сахаром. Добавить пшеничную и кукурузную муку и взбивать до исчезновения комочков.
4. Смешать обе смеси, поставить на медленный огонь и, помешивая венчиком, довести до кипения.
5. Горячую смесь снять с огня и, постоянно помешия, добавить потертый шоколад.
6. Однородную массу накрыть пленкой и поставить на пару часов в холодильник остывать.

Наполнить эклеры... и попытаться не сьесть их сразу - на второй день они вкуснее!!!