Баклажаны, фаршированные кускусом

[tigrarim]

Кускус состоит из маленьких зернышек манной крупы, покрытых тонким слоем муки. Формируют эти шарики, сбрызнув муку соленой водой, а затем гранулы пропускают через сито, чтобы шарики были одного размера (примерно 2 мм в диаметре) и высушивают.

Я очень люблю кускус. Он у меня вроде незаменимой волшебной палочки на кухне, нейтрален по вкусу, хорош и в гарнире, и в салатах, быстр и легок в приготовлении. А тут еще и с сыром, и запеченный в духовке можно не включать отопление на вечер :))



Рецепт (из журнала Lisa)
(на четыре персоны)
Кускус - 250 гр 
Баклажан среднего размера - 4 шт
Помидор - 3-4 шт
Желтый сладкий перец - 3 шт (у меня был зеленый, вкус не испортил!)
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок
Оливковое масло
Сливочное масло - 50 гр
Соль, перец, петрушка
Тертый сыр по желанию

1. Залить кускус горячей водой (я для вкуса еще и ложку сухого бульона добавляю).
Разрезать баклажаны вдоль, выбрать мякоть, порезать на кусочки, смешать с 1 с.л. лимонного сока. 
Дольки баклажана так-же полить (натереть?) лимонным соком.

2. Порезать кусочками помидоры, сладкий перец, чеснок и лук. Лук, чеснок и мяготь баклажана обжарить 3 минуты на оливковом масле.

3. Смешать лук, чеснок, мяготь баклажана со сливочным маслом, добавить порезанные помидоры, сладкий перец, соль, перец, петрушку (у меня была сухая). Смешать с набухшим кускусом. 

4. Наполнить смесью лодочки баклажана и отправить в предварительно нагретую духовку на 50-60 минут при 180 C. Я через 45 минут выбрала, посыпала сверху тертым сыром и отправила еще на 10 минут попекаться. 

Нямка!

Comments

[mybestjune.livejournal.com]

Тоже люблю кускус,жаль у меня духовка никакая,так бы сделала,люблю такие блюда.

[tigrarim.livejournal.com]

мда, без духовки трудно :(

[aynama.livejournal.com]

Interesnyj recept! A ja i ne znala, chto kus kus eto manka smukoj, dumala, eto takoj zlak. Vyhodit, chto on ne takoj uzh i poleznyj???

[tigrarim.livejournal.com]

ты меня в тупик поставила: я даже погуглила на эту тему :))
вроде пишут, что от кускуса, наоборот, худеют... правда, обьяснить сама не могу

[tigrarim.livejournal.com]

:))
бррррр, не люблю вареное мясо

[aranciorosso.livejournal.com]

А у меня тут кускус не любят, а я к нему нейтральна.
А баклажаны, да, уважаю!
Зато только что вернулась от МР, которая нам приготовила ньёкки с горгонцолой, баклажаны какие-то объеденные, и дольчу сумасойтикакую!

[tigrarim.livejournal.com]

ньекки - супер зимой, да еще с горгонзолой! так ты теперь как шарик катишся?

[aranciorosso.livejournal.com]

Ыгы! :)

[http://users.livejournal.com/_elhana_/]

Я кускус варю и использую как гарнир обычно...
Интересный рецепт, надо будет попробовать.

[tigrarim.livejournal.com]

а зачем кускус варить?
его-же достаточно просто кипятком залить

[agape2.livejournal.com]

Чувствую, пора знакомиться с кускусом, есть шанс, что с любимым баклажаном, и с вашей лёгкой руки, он мне понравится :)

[tigrarim.livejournal.com]

попробуйте! а вдруг и у вас на кухне поселится новый любимчик?! ;))

[agape2.livejournal.com]

В магазине его искать на полках с крупой, или в «азиатском» отделе (я о РИМИ)?

[tigrarim.livejournal.com]

не помню :((
попробуйте и там, и там

[agape2.livejournal.com]

Всё равно спасибо :), поищу на выходных.

[mybestjune.livejournal.com]

Хотите обалденный рецепт кускуса?

[tigrarim.livejournal.com]

давайте!

[mybestjune.livejournal.com]

Один здесь
http://receptishi.livejournal.com/86078.html
Другой здесь
http://mybestjune.livejournal.com/225136.html
думаю по второму рецепту можно с делать и с мясом,но не пробовала)

[tigrarim.livejournal.com]

спасибо! с тыквой интересно :)
придется теперь следующей осени ждать