Pizza / Пицца

[tigrarim]

 Из Италии в этот раз я привезла не только много положительных эмоций, пару лишних килограммов и загар, но и новый рецепт пиццы. 

Раньше пицца всегда получалась вкусная, но толстоватая (рецепт писала  тут). Эта же тонкая, нежная, с рустящей корочкой. Короче, если лето вам позволяет включать духовку - самое время устроить итальянский ужин :))

Самое главное - это тесто! Его мы готовим заранее, в предыдущий вечер...

Тесто:
500 г. муки
290 г. воды 
чайная ложка соли
2 г. дрожжей (или 1 г. сухих дрожжей)

В миске смешимаем воду и половину муки. 

Даем тесту "отдохнуть" 30 минут,  



затем добавляем дрожжи, соль и постепенно вводим остаток муки



- замешиваем тесто в течении 15 минут.

Миску накрываем пленкой (или крышкой, чтобы воздух не проходил), накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

Через два часа формируем из теста отдельные шарики (размером с пол ладони, у меня четыре шарика получается), каждый шарик кладем в отдельную пластмассовую коробку (можно взять пустые от мороженного) и оставляем на 6 часов при комнатной температуре (я оставляю на ночь).

На следующий день из каждого шарика расскатываем пласт для пиццы,


добавляем консервированные томаты дольками, соль, перец и отправляем в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут. 

Вынимаем, посыпаем сверху сыром (можно моцареллу, а можно и просто сыр, что хорошо плавиться)


и далее по вашему вкусу - салями, ветчина, грибы... Про различные начинки для пиццы писала здесь.      

Buon appetito!

PS. Я купила специальный протвень для выпекания пиццы - вот такой

Замечательно и быстро пропекается :))

Comments

[aranciorosso.livejournal.com]

Супер! Люблю тонкую. Действительно ведь, можно же и с вечера тесто делать.

[tigrarim.livejournal.com]

я вот тоже тонкую больше люблю и долго такой рецепт искала :)
вкусноооооо!