Pizza / Пицца
Jul. 3rd, 2011 02:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tigrarim Из Италии в этот раз я привезла не только много положительных эмоций, пару лишних килограммов и загар, но и новый рецепт пиццы.
Раньше пицца всегда получалась вкусная, но толстоватая (рецепт писала тут). Эта же тонкая, нежная, с рустящей корочкой. Короче, если лето вам позволяет включать духовку - самое время устроить итальянский ужин :)) 
Самое главное - это тесто! Его мы готовим заранее, в предыдущий вечер...
Самое главное - это тесто! Его мы готовим заранее, в предыдущий вечер...
Тесто:
500 г. муки
290 г. воды
чайная ложка соли
2 г. дрожжей (или 1 г. сухих дрожжей)
В миске смешимаем воду и половину муки.
500 г. муки
290 г. воды
чайная ложка соли
2 г. дрожжей (или 1 г. сухих дрожжей)
В миске смешимаем воду и половину муки.
Даем тесту "отдохнуть" 30 минут,
затем добавляем дрожжи, соль и постепенно вводим остаток муки
- замешиваем тесто в течении 15 минут.
затем добавляем дрожжи, соль и постепенно вводим остаток муки
- замешиваем тесто в течении 15 минут.
Миску накрываем пленкой (или крышкой, чтобы воздух не проходил), накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
Через два часа формируем из теста отдельные шарики (размером с пол ладони, у меня четыре шарика получается), каждый шарик кладем в отдельную пластмассовую коробку (можно взять пустые от мороженного) и оставляем на 6 часов при комнатной температуре (я оставляю на ночь).
На следующий день из каждого шарика расскатываем пласт для пиццы,
добавляем консервированные томаты дольками, соль, перец и отправляем в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут.
добавляем консервированные томаты дольками, соль, перец и отправляем в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут.
Вынимаем, посыпаем сверху сыром (можно моцареллу, а можно и просто сыр, что хорошо плавиться)
и далее по вашему вкусу - салями, ветчина, грибы... Про различные начинки для пиццы писала здесь.
и далее по вашему вкусу - салями, ветчина, грибы... Про различные начинки для пиццы писала здесь.
Buon appetito!
PS. Я купила специальный протвень для выпекания пиццы - вот такой
Замечательно и быстро пропекается :))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-07-03 04:36 pm (UTC)А в холодильнике ветер дует. ж(
Можно, конечно, заказать на дом пиццку ж)
no subject
Date: 2011-07-03 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-03 05:10 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-03 07:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-04 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 06:45 am (UTC)вкусноооооо!
no subject
Date: 2011-07-05 06:46 am (UTC)я пользовалась суими дрожжами, еще боялась, что мало будет - а нет, все орошо поднялось :)
no subject
Date: 2011-07-05 06:48 am (UTC)помидоры консервированные, потому что не только кусочки помидора нужны, но и сок от них. со свежими помидорами пицца суховата будет
no subject
Date: 2011-07-05 06:48 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 12:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 02:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-10 08:00 pm (UTC)Спасибо за рецепт, передам, куда следует... ;-)
no subject
Date: 2011-07-11 07:58 am (UTC)