Йогуртовый кекс с лимоном

[tigrarim]

Для того, чтобы прослыть хорошей хозяйкой, вовсе не обязательно целые дни проводить у плиты. Достаточно иметь в своем распряжении несколько вкусный и простых, не требующих много времени и усилий рецептов. 

Я, например, всегда стараюсь радовать гостей свежей домашней выпечкой. И им совсем не обязательно знать, что на  приготовление я потратила не больше получаса ;)) Среди моих "любимцев" кантучини и овсяные плюшки. Этой осенью к ним присоединился и йогуртовый кекс с лимоном по рецепту annamont

.

ЧТО БЕРЕМ:

- 1 баночка нежирного йогурта без вкусовых добавок – это будет 1 порция;

- 2 порции сахара (если не любите очень сладкое, возьмите столько же, сколько йогурта);

- 3 порции муки;

- 0,5 порции растительного масла без запаха

- сок 0,5 – 1лимона (по вкусу, мне нравится, когда кислинка ощутимее, и часто вместо свежего лимона добавляю лимонную кислоту - она у меня дома есть всегда!);

- 2 яйца;

- ванилин;

- 1 ч.л. разрыхлителя.
- я еще тру на мелкой терке цедру одного засушенного лимона (продаются в турецких магазинах)

ЧТО ДЕЛАЕМ:

1. Включаем духовку на 180С. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, обсыпаем мукой.

2. Яйца с сахаром, ванилином и соком лимона взбиваем без фанатизма (ложкой, венчиком, миксером). Добавляем масло, еще взбиваем. Добавляем йогурт и доводим до однородной консистенции. Теперь очередь муки, и перемешиваем. Должно получиться тесто, как для оладушек. Если вдруг у вас оно окажется слишком крутым, можно добавить немного молока комнатной температуры. Последним в ход идет разрыхлитель - кладем его в тесто и хорошо перемешиваем. Последним я тру цедру лимона. 

3. Выливаем смесь в подготовленную форму и – в духовку на 180С. Я пеку в кексовой "кирпичиковой" форме, требуется около 40-50м. Анна говорит, что в круглой бисквит готов уже через 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. 

ВСЁ!

А дальше с ним можно делать все, что пожелается: посыпать сахарной пудрой, полить медом и наслаждаться с чашечкой свежезаваренного чая. А можно пропитать дополнительно сиропом или ликером, украсить кремом и фруктами.

Приятных и вкусных выходных! 

Comments

[aynama.livejournal.com]

Взяла на заметку.
У меня из похожего - zucchini bread

[tigrarim.livejournal.com]

ты о нем тоже как-то писала, да? пойду, поищу

[ozgurturna.livejournal.com]

У меня к твоему посту даже запах лимонового пирога есть :)
Выпекаю лимоновый торт шифон.

[tigrarim.livejournal.com]

"До чего дошел прогресс... " (с) :)))
как я в тему попала! а что такое шифон?

[ozgurturna.livejournal.com]

http://www.tasteofhome.com/Recipes/Lemon-Chiffon-Cake

такой торт без сливочного масла, но с жидким.

[tigrarim.livejournal.com]

ого, 7 яиц!!! такой не будешь каждый день печь :)

[ozgurturna.livejournal.com]

Я сегодня 21 яйцо угробила :)

[llevellin-in.livejournal.com]

баночка - это сколько? Ну вот если брать белый карумс - его как бы за много на одну порцию, не?

[tigrarim.livejournal.com]

а белый карумс - это сколько? 200 гр?

[llevellin-in.livejournal.com]

300

[tigrarim.livejournal.com]

я обычно использую полпачки белого йогурта - пачка 500 мл, значит использую 200-250. Если больше, то и теста получиться больше - может, будет слишком для одной формы и кекс не пропечется

[llevellin-in.livejournal.com]

ночью выяснилось, что у детей сегодня ярмарка, надо что-нибудь испечь. ну , как обычно, да, в последний вагон))) и сделала я кекс, благо, все из нужного оказалось в доме ( я хомяк!!!). Испекла, присыпала пудрой сахарной, повезла детей и кекс в школу. как он одуряеще пах... до сих пор в машине запах витает. посмотрим, что дети в школе скажут))))

[tigrarim.livejournal.com]

надеюсь, им понравится :))

[llevellin-in.livejournal.com]

да, распродали все, успели только один ломтик на двоих попробовать. поэтому пришлось делать еще один, уже на "покушать"))) вкусно и неизбито.

[tigrarim.livejournal.com]

рада :)))

[rezeknenka.livejournal.com]

Я тоже люблю кислинку лимонную в кексах :-) Я тут решилась на выходных испечь рождественский кекс, который должен созревать. Покупаю в несколько заходов продукты. И где бы мне 50 гр рома достать :-) Или коньяка :-)

[tigrarim.livejournal.com]

если в хозяйстве "не завалялось", то бывают такие малюсенькие бутылочки, их еще в самолетах предлагают... может, где-то в магазинах такие есть - как раз капелюшечка :))

а еще у нас в больших супермаркетах в отделе, где все для выпечки, продаются коньяк для кулинарных целей - в стеклянных колбочках, как ванильный экстракт