tigrarim | Кекс сливовый, с шоколадными каплями

Засентябрило за окном, засентябрило...

Как-то внезапно пришла осень, небо снова нахмурилось, капли дождя стучать по стеклу (и чего я окна на неделе мыла?), а вечером уже хочется достать теплый плед из комода. Я люблю осень, люблю уютным вечером свернуться в кресле под теплым пледом с интересной книжкой и кружкой ароматного чая...

А этот кекс со сливами и шоколадными каплями замечательно подойдет к такому хмурому осеннему вечеру - очень домашний, приятный кекс, у него плотная корочка и мягкая серединка. И поверьте, жизнь сразу покажется не такой уж плохой ;))

Все очень просто!

Кекс сливовый, с шоколадными каплями
(рецепт отсюда)

(Оригинально кекс был кокосово-сливовый, но у меня не нашлось кокосовой стружки, и без нее получилось замечательно)

90г масла комнатной температуры

- 110г сахара

- 2 яйца

- 130г натурального йогурта

- 330г муки

- 1,5 ч.л. разрыхлителя

- 110г молока

- 250г слив нарезанных на кусочки

- 25г шоколадных капель

- 1 ст.л. сливового джема

Взбить масло с сахаром до гладкости, добавить по одному яйца, продолжая взбивать.
Отдельно смешать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, эту смесь ввести в масляно-яичную смесь по очереди с молоком и йогуртом, перемешать. Вмешать сливы и шоколад.

Разогреть духовку до 180С, выстелить форму для выпечки пекарской бумагой (очень советую проложить бумагой - я сначала не положила и первый кекс у меня развалился, когда я его выбирала из формы).

Выложить тесто в форму и выпекать примерно 50 минут. У меня из данного количества получилось целых два кекса (форму я наполняю на две трети).

Уютного вам вечера!