Umberto ака Ponch

[tigrarim]

Вот и Umberto ака Ponch последовал заразительному примеру Pilu и приехал на лето в Ригу, водит туристов по Старому городу и Сигулде/Рундале. 
Спрашиваю: "А почему именно Рига?", отвечает: "Так я здесь чаще всего бывал... да и материалы от Pilu достались". 
Много ли итальянцев приезжает в Ригу? - Да нет, в основном все экскурсии на английском. 
Только что французов возил в Таллинн, сегодня японцев - в Рундале. Три - четыре рабочих дня в неделю - чтобы оплатить жилье и пропитание. "А зачем больше?" - удивляется. И действительно, в родном Турине дает частные уроки математики/физики по 20 евро/час - на жизнь хватает...

Ризотто

1/3 луковицы
1 упаковка шампиньонов
4 пакетика риса VALDO
100 г ветчины (чем ближе она к итальянской/испанской, тем лучше)
сыр Пармезан
банка консервированного зеленого горошка (мороженный не нашли!)
2 кубика говяжьего бульона
100 г сухого белого вина (мы взяли Cessari Soave 2006 года за 3,69 Ls)

Из бульонных кубиков делаем 2 литра бульона. Обвариваем зеленый горошек.

Обжариваем измельченный лук и порезанные шампиньоны. Высыпаем на сковородку рис из пакетиков. Помешивая, понемногу добавляем бульон - чтобы рис не спеша набухал, но не плавал бы в жидкости :) Добавляем мелко порезанную ветчину, белое вино. Помешивая, продолжаем по ложке добавлять бульон. Посыпаем крупно натертым сыром Пармезан. В конце добавляем зеленый горошек и снимаем сковороду с плиты.

FYI: рис сильно набухает - до 3/4 от первоначального обьема. 

Тирамису

500 г сливок RASA 35%
3 яйца
7 ч.л. сахара
молотый кофе
1 упаковка бисквитных слоев для торта 
черный шоколад или порошек какао
ликер Vanna Tallinn (другого ликера под рукой не оказалось!)

Яйца делим на белки и желтки. Желтки взбиваем миксером с сахаром. Отдельно миксером взбиваем белки и отдельно - сливки. К взбитым сливкам добавляем белки - перемешиваем, добавляем желтки - перемешиваем. Добавляем ликер. Крем готов. :)
Закариваем крепкий кофе. Слои нарезаем кусочками по форме. 
На дно ложим сухой бисквитный слой, сверху - слой крема. Средующий бисквитный слой смачиваем в кофе, выкладываем в форму, промазываем кремом. И так - пока не кончатся ингридиенты :) верхний бисквитный слой промазываем остатками крема, посыпаем тертым шоколадом или порошком какао. Ставим на пару часов в холодильник. 

FYI: Бисквитные слои в кофе тают :) Vikachu говорит, что неплохо получается с печеньем Selga. 

Пару бутылок Chianti 2006 года - и ужин готов! :)

Comments

[lilu-dallas.livejournal.com]

Правильный подход к жизни, по-моему! ,)
Всех денег все равно не заработаешь, а если довольствуешься, чем есть, и доволен - супер вообще .)
зы
И рецепты - гут .)