Люблю я макароны...

Наконец-то добралась до соусов,  которые  beemaija привезла мне из Англии уже год назад!

К соусу "Romagnola alla rucola" замечательно подошла паста Penne Rigate. Это одна из радновидностей  Pasta corta (короткая паста) , выглядит так
 

В разновидностях и особенностях пасты не-итальянцу легко запутаться. Самое главное правило: Чем короче и толще макароны, тем гуще должен быть соус!

Пока варила, вспомнились основные правила варки пасты, которыми когда-то поделился со мной Giulio:
1.  Воды в кастрюле должно быть "неприлично" много :) - 2:3 от засыпанных макарон
2.  Чем грубее помол соли, тем лучше
3.  Не уменьшать огонь и варить на 1-2 минуты меньше, чем указанно на упаковке  (тогда они получаться именно al dente)

я уж не упоминаю вещи, которые любого итальянца приводять в шок:
- класть макароны в холодную воду
- ломать спагетти, "а то в кастрюлю не влезают!"
- сваренные макароны промывать холодной водой из крана, обжаривать на сковородке и обильно поливать кечупом!  :))))

( Люблю я макароны... )

 

Из инструкции...

Из инструкции по применению бумеранга:

"... Если при возращении бумеранг пропадает у Вас из виду, немедленно поворачивайтесь спиной, закрывайте голову руками и нагибайтесь, оберегая лицо, до тех пор, пока бумеранг не приземлится."