Frittata con le zucchine / Яичница с кабачками

[tigrarim]

И еще об итальянской еде: такие красивые молоденькие кабачки в RIMI сейчас продаются, как раз для яичницы с кабачками. Легкое, весенее блюдо.

Кстати, яичницу можно есть не только на завтрак, но и на ужин (с утра итальянцы в лучшем случае чашку кофе выпивают!) ;)




Готовится очень просто и быстро.

3 молоденьких кабачка
5-6 яиц (я беру из расчета 2-3 на человека)
оливковое масло
соль, перец

Кабачки вымыть, порезать тоненькими кружочками. Обжарить на оливковом масле с обеих сторон минут пять, до появления корочки.
Яица чуть взбить вилкой, посолить и поперчить. Залить кабачки и жарить 3-4 минуты, пока яичница не станет упругой, почти готовой. Перевернуть яичницу и жарить со второй стороны еще 3-4 минуты.

Яичница должна быть эластичной, прожаренной со обеих сторон.

Comments

[elina2106.livejournal.com]

Я такое блюдо тоже уважаю:-) Только с омлетом делаю. Раньше ужжжасно часто, сейчас что-то пореже, Сергей яйца почти не ест. А мне дай волю, я их буду на завтрак, обед и ужин лопать. Яичная душонка.

[tigrarim.livejournal.com]

а это и есть почти омлет (по вкусу), только без ложки муки и молока