И о голубцах...

[tigrarim]

Нет, определенно жизнь налаживается :)

Все пропавшие комменты пришли сегодня ночью на мейл (бедные гномы всю ночь, наверно, печатали!)

В Aldi случайно нашла зернистый творог в коробочках, как наш Valmieras graudainais biezpiens ar saldo krējumu - счастью моему не было предела! Я так давно творога не ела! :))

А еще сделала голубцы по рецепту astringency - замечательные голубцы получились, такие домашние и ароматные! Я делала в половину Настиной порции, но все равно целая кастрюля получилась. Пошли просто на "ура!", даже фото сделать не успела. Так что теперь я заслуженный мастер по голубцам :D

На всякий случай - рецепт под катом

400 гр фарша
1 средний кочан капусты
1 стакан риса
1 луковица
2 моркови
1 яйцо
хлеб и молоко - для фарша
специи
200-300 гр томатной пасты (concentrato di pomodoro)
сметана

Время приготовления - 2,5 - 3 часа

1. Отварить рис al dente.
2. Пока рис отстывает, разделать кочан капусты на отдельные листья. Варить в большой кастрюле в подсоленной воде ~ 20 минут (осторожно, могут развариться - тогда будут разваливаться в руках!)
3. Когда рис отстынет, смешать с фаршем, добавить яйцо (я предварительно взбила слегка вилкой в кружке), половину мелко порезанной луковицы, хлеб, замоченный в молоке, специи (я ложила соль и перец, тмина у меня нет).
4. Завернуть голубцы.
Это самый ответственный момент - мокрые капустные листы рвутся и разьезжаются :) Я их "укротила", заворачивая смесь фарша с рисом в капустный лист от кочерыжки - получились такие милые рульки ;)
5. Завернутые голубцы обжарить на сковородке - появляется аппетитная корочка и листья больше не разьезжаются!
6. Остатки капустных листов выложить на дно кастрюли (чтобы не пригорало!), сверху выложить обжаренные голубцы.
7. На еще горячей сковородке быстенько приготовить соус - мелко порезанная вторая половина луковицы, потертая морковь, томатная паста.
8. Готовый соус добавить на голубцы, добавить стакан воды и поставить на маленький огонь тушиться минут на 40.

Подавать горячими со сметаной!

Comments

[ozgurturna.livejournal.com]

А баклавы в Алди не видела, а то завозили на прошлой неделе, да покупатели всё расхватали, а мне ещё надо :)))

[tigrarim.livejournal.com]

баклавы не видела, но я обязательно еще туда наведаюсь, за творогом нормальным.
тебе, если что, посылкой выслать?! :)))

[ozgurturna.livejournal.com]

Да так перекинь :)))
У них единоразовая акция была с баклавой. А я, дурында, одну коробочку купила. Проглотила. Пришла ещё за одной. И фигу вам. :)
А творог я в Теско беру (квакр называется), то мне этот "котедж чиз" что то не идёт. :)

[tigrarim.livejournal.com]

спасибо за наводку, гляну :)

[astringency.livejournal.com]

я ржу - я этот рецепт обыскалась у себя в жж :))))))) как ты его нашла?? :)

[tigrarim.livejournal.com]

я его уже давно отметила, где-то в закладках оставляла себе специально, а то "сделай что-нибудь русское" меня все время в тупик ставит ;)
спасиб за рецепт!

[alphaplus09.livejournal.com]

Ой, что-то я давно голубцов не делала... А что жизнь налаживается это хоррррошо ))

[tigrarim.livejournal.com]

голубцы, да со сметанкой, да с томатной пастой - вкуснятина!