Тарт с овощами и моцареллой и любимый яблочный пирог

[tigrarim]

Как-то неожиданно совсем похолодало, я сегодня перебрала шкаф и достала с антресолей вязанные свитера (и да, опять "нечего одеть!").

А как согреться душе?! Лучше всего в душевной компании за вкусным ужином ;))

В последние дни все больше использую большую духовку: вчера была курица с паприкой в томатном соусе по рецепту belonika- ньям!!! Даже фото не осталось :))) А сегодня тарт (правда, мой на основе из слоеного теста!) и мой любимый яблочный пирог.

Тарт с овощами и моцареллой (рецепт от anke_anke)

Рецепт не слишком сложный, но требует времени, например, для охлаждения теста, начинки и

В оригинальном рецепте рубленное тесто, я же использовала покупное слоеное (в Lidl были по 0,99 EUR и двух пачек хватает на три тарта). 

Для начинки

1 маленький цуккини

1 красный сладкий перец 

2 небольших помидора-сливки

1 шарик mozzarella di buffala (около 180-200 г)

2 ст.л. тертого пармезана или грана падано

12 помидорок-черри с хвостиками, лучше разных цветов

около 10 черных оливок без косточек

горсть листьев базилика

для заливки

3 средних яйца

120 мл сливок

60 г creme fraiche или густой сметаны

соль, перец, мускатный орех

База

Тесто выбрать из пачки и подержать минут десять при комнатной температуре. Затем пласты аккуратно уложить в форму, придавливая ко дну и стенкам. Остатки теста сверху обрезать ножом.

Дно наколоть вилкой. Сверху теста уложить бумагу для запекания и засыпать до краев рисом-гречной-горохом.  Затем разогреть духовку до 180 С, выпекать тесто вместе с рисом 20 минут, затем аккуратно вынуть пленку с рисом и выпекать еще 10 минут. Полностью остудить.

Для начинки
Цуккини порезать вдоль очень тонко (с помощью овощечистки, например, или мандолиной), 2-3 минуты поджарить в небольшом количестве оливкового масла, посолить и поперчить, выложить в дуршлаг, дать стечь и остудить.

Сладкий перец разрезать на 4 части, вынуть семена. Уложить на противень шкуркой вверх, поставить минут на 15-20 под гриль, чтобы шкурка начала темнеть и пузыриться. Выложить в кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. Затем снять шкурку и порезать на квадраты по 2 см.

Моцареллу разрезать пополам вдоль, затем на полукружки по 0,5 см поперек. Сложить в дуршлаг и дать хорошо стечь. Помидоры-сливки порезать на кружки по 0,5 см, по возможности удалить семена и хорошо промокнуть.

Для заливки смешать миксером яйца, сливки и creme fraiche, посолить, поперчить, добавить немного тертого мускатного ореха.

Выложить на тесто сначала цуккини со сладким перцем, затем моцареллу и помидоры. Залить заливкой, немного не доходя до края теста. Посыпать пармезаном, сверху уложить оливки и помидоры-черри. Выпекать около 30 минут при 180С. Затем украсить листьями базилика.

Очень вкусно еще теплым :-) Пальчики оближешь - и в доме тепло! :)))


А на десерт мой любимый яблочный пирог, который уже лет пять является моей "палочкой-выручалочкой" и любимым лакомством в семье ;)) Рецепт писала здесь


Реши еще раз повторить - для себя :))

150 г растительного масла (типа Brolio)

170 г сахара

2 яйца

300 г муки

1 ч.л. соды + уксус

4 яблока 

изюм

Взбить масло с сахаром, добавить яйца. Погасить соду уксусом. Всыпать муку.

Яблоки нарезать кубиками.

Смешать яблоки и изюм с тестом, выложить в форму.

Выпекать 40 минут при 150-170 градусах

PS. Замечательны варианты с черносливом вместо изюма. И яблоки другой раз ложили от души, раза в 3-4 больше :)

Не мерзните!

Comments

[ozgurturna.livejournal.com]

Я б тоже хотела бы яблочный пирог... эх! Но у меня все яблоки съедаются чуть ли не по дороге из магазина домой. :) Сколько не купишь, а моргнёшь - нет яблок. :)

[buboks.livejournal.com]

аппетитно!
Надеюсь, позже попробую приготовить. А пока в кухне ремонт, обходимся малым :)

[alphaplus09.livejournal.com]

Вот удобно с этим готовым тестом, да?

[tigrarim.livejournal.com]

покупай больше! :))

[tigrarim.livejournal.com]

зато как потом юудешь наслаждаться кексом-пирогом на новой кухне ;)

[tigrarim.livejournal.com]

это точно!

[ozgurturna.livejournal.com]

сколько не купишь - всё съедят :)

[orenlena.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно! Нужно сделать))

[tigrarim.livejournal.com]

надеюсь, вам понравиться!