![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Летний пирог с ягодами
Ягоды у меня дома едят не особо с охотой ,поэтому приходиться прибегать ко всяким уловкам. Удачным вариантом оказался летний пирог с ягодами и заварным кремом на нежном корже.
Рецепт увидела в ЖЖ у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
lacucina 
Для теста:
500 г муки
300 г сливочного масла (у меня тесто оказалось очень жирным, в следующий раз возьму меньше масла)
200 г сахарной пудры
1 яйцо щепотка соли
Для крема:
4 желтка
75 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванилина
500 мл молока
цедра 0,5 лимона
300 г свежих ягод
Пачка желе Tortenguss, чтобы залить ягоды сверху
В общем то не столь важно в какой последовательности готовить крем или тесто. Я начала с теста.
Смешать сливочное масло, сахар, соль, 1 яйцо, просеянную муку. Вымесить тесто, завернуть его и оставить минимум на 30 мин в холодильнике.
Пока тесто в холодильнике, делаем крем. Смешать молоко с ванилином и лимонной цедрой и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы, добавить муку и, не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Поставить на огонь и, продолжая слегка взбивать венчиком, довести до кипения. Но не кипятить, чтобы образовался однородный вязкий крем. Снять с огня и дать остыть.
Достаем тесто из холодильника. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить его в форму, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую до 160°С духовку на 30 мин. Чтобы корж слишком не поднялся, сверху на корж я положила гречку на бумаге для выпечки.
Update: Вот, позже пробовала и с черникой - тоже вкусно получилось :))
lacucina Для теста:500 г муки
300 г сливочного масла (у меня тесто оказалось очень жирным, в следующий раз возьму меньше масла)
200 г сахарной пудры
1 яйцо щепотка соли
Для крема:
4 желтка
75 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванилина
500 мл молока
цедра 0,5 лимона
300 г свежих ягод
Пачка желе Tortenguss, чтобы залить ягоды сверху
В общем то не столь важно в какой последовательности готовить крем или тесто. Я начала с теста.
Смешать сливочное масло, сахар, соль, 1 яйцо, просеянную муку. Вымесить тесто, завернуть его и оставить минимум на 30 мин в холодильнике.
Пока тесто в холодильнике, делаем крем. Смешать молоко с ванилином и лимонной цедрой и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы, добавить муку и, не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Поставить на огонь и, продолжая слегка взбивать венчиком, довести до кипения. Но не кипятить, чтобы образовался однородный вязкий крем. Снять с огня и дать остыть.
Достаем тесто из холодильника. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить его в форму, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую до 160°С духовку на 30 мин. Чтобы корж слишком не поднялся, сверху на корж я положила гречку на бумаге для выпечки.
Остывший готовый корж промазать кремом и украсить свежими ягодами. Ягоды можно брать малину, ежевику, чернику (у меня была малина). Для красоты сверху фрукты промазала бесцветным желе (Tortenguss).
Летний полдник готов!
Update: Вот, позже пробовала и с черникой - тоже вкусно получилось :))
no subject
no subject
no subject
вкус земляники уже давно забыла
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject