tigrarim: (я девушка приличная!)
[personal profile] tigrarim
Летняя выпечка обычно очень простая, быстрая, с местными ягодами и приятной кислинкой. В прошлом году баловалась клафути (рецепт тут), в этом году в топе крамбл из ревеня.

Крамбл (от англ. crumble - крошка) - это традиционный британский десерт, представляющий собой запеченные фрукты (причём любые), покрытые крошкой из песочного теста. Самый-самый британский вариант - с ревенем (его еще называют рабарбаром).



Рецепт (из книги Great British Cooking, купленной в Бристоле на память о жизни в Англии):

На шесть персон:
900 гр ревеня (у меня бывает и меньше, все равно вкусно,  но не так сочно)
115 гр сахара (оригинально - caster suger - сахарная пудра)
Тёртая цедра и сок одного апельсина
Сливки, йогурт или Custard (жидкий заварной крем) для подачи на стол

Для крошки:
225 гр муки
115 гр сливочного масла
115 гр коричневого сахара
1 чайная ложка тёртого имбиря

1. Разогреть духовку до 190 С.

2. Порезать ревень кусочками по 2,5 см, выложить в огнеупорную форму с сахарой пудрой, цедрой и соком апельсина.

3. Растереть в миске муку со сливочным маслом, пока не сформируются крошки. Добавить коричневый сахар и имбирь.

4. Распределить крошку по фруктам и чуть прижать вилкой.

5. Запекать 25-30 минут, пока крошка не подрумянится.

6. Подавать тёплым со сливками, йогуртом или заварным кремом.

PS. Пусть в книге и пишут "подавать тёплым", на следующий день из холодильника - это просто "пальчики оближешь"!!! И забудем ненадолго, что скоро лето и надо думать о фигуре для бикини :)))

Приятного аппетита!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

tigrarim: (Default)
tigrarim

October 2014

S M T W T F S
   123 4
567891011
12 131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios