tigrarim: (я девушка приличная!)
[personal profile] tigrarim
Летняя выпечка обычно очень простая, быстрая, с местными ягодами и приятной кислинкой. В прошлом году баловалась клафути (рецепт тут), в этом году в топе крамбл из ревеня.

Крамбл (от англ. crumble - крошка) - это традиционный британский десерт, представляющий собой запеченные фрукты (причём любые), покрытые крошкой из песочного теста. Самый-самый британский вариант - с ревенем (его еще называют рабарбаром).



Рецепт (из книги Great British Cooking, купленной в Бристоле на память о жизни в Англии):

На шесть персон:
900 гр ревеня (у меня бывает и меньше, все равно вкусно,  но не так сочно)
115 гр сахара (оригинально - caster suger - сахарная пудра)
Тёртая цедра и сок одного апельсина
Сливки, йогурт или Custard (жидкий заварной крем) для подачи на стол

Для крошки:
225 гр муки
115 гр сливочного масла
115 гр коричневого сахара
1 чайная ложка тёртого имбиря

1. Разогреть духовку до 190 С.

2. Порезать ревень кусочками по 2,5 см, выложить в огнеупорную форму с сахарой пудрой, цедрой и соком апельсина.

3. Растереть в миске муку со сливочным маслом, пока не сформируются крошки. Добавить коричневый сахар и имбирь.

4. Распределить крошку по фруктам и чуть прижать вилкой.

5. Запекать 25-30 минут, пока крошка не подрумянится.

6. Подавать тёплым со сливками, йогуртом или заварным кремом.

PS. Пусть в книге и пишут "подавать тёплым", на следующий день из холодильника - это просто "пальчики оближешь"!!! И забудем ненадолго, что скоро лето и надо думать о фигуре для бикини :)))

Приятного аппетита!

Date: 2014-05-23 05:01 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_elhana_/
Надо будет сделать! Спасибо за рецепт!

Date: 2014-05-24 07:41 am (UTC)
From: [identity profile] tigrarim.livejournal.com
Пожалуйста!
Главное, с имбирем не переборщить :)) а то я сыпанула от души - аж язык жжет!

Date: 2014-05-23 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] mookee.livejournal.com
все жизнь вижу аппетитные рецепты из ревеня, но ни разу не довелось попробовать. Как-то я и ревеня в продаже не вижу)

Date: 2014-05-31 10:32 am (UTC)
From: [identity profile] tigrarim.livejournal.com
Может, к немецком Лидле есть?
А в Москве ревень не в ходу?

Date: 2014-05-25 04:55 pm (UTC)
From: [identity profile] rezeknenka.livejournal.com
Надо будет попробовать сделать такую штуку - продукты все доступные. Вспомнила, кстати, как намедни объясняла молдаванам про нашу национальную выпечку с ревенем. У них, оказывается, ревень не растет. Самое прикольное, что я по-нашему ревень рабарбером называла, потом только литературное название вспомнила.

Date: 2014-05-31 10:33 am (UTC)
From: [identity profile] tigrarim.livejournal.com
Я все время путаю, какое название официальное, а какое - местное :)

Date: 2014-06-15 09:05 pm (UTC)
From: [identity profile] buboks.livejournal.com
Ах, Римма, мой первый в жизни крамбл в классическом английском варианте с ревенем вышел божественным! Спасибо тебе за рецепт! Из 700 г ревеня вышел очень сочный пирог с небольшим слоем теста.
Внесла небольшие коррективы:
- вместо апельсина добавила лимон (с ревенем они слились в один прекрасный дуэт)
- имбирь лень было натирать, сделала без него.
В следующий раз попробую с малиной, а то в морозике застряла ягода прошлого урожая. Жалко выбрасывать...

Date: 2014-06-19 04:10 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrarim.livejournal.com
Ура-ура-ура!! Я очень рада, Оксана, что тебе понравилось и все получилось :)) Я имбирь тоже не терла - купила уже готовый натертый (среди специй) - и, видно, многовато бухнула - прямо так сильно чувствовался :))

С малиной тоже должно быть вкусно! Из малины еще вкусные клафутти получаются ;)

Date: 2014-06-19 07:21 pm (UTC)
From: [identity profile] buboks.livejournal.com
ага, помню его у тебя. Ревень не очень люблю очищать, а в этом году он у нас какой-то худенький уродился (пересадили на новое место). А с малиной можно ведь совсем быстро разобраться, что только плюс к быстрому приготовлению.
Я хотела сделать у себя пост, но не успела сфотографировать результат :)

Profile

tigrarim: (Default)
tigrarim

October 2014

S M T W T F S
   123 4
567891011
12 131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:06 am
Powered by Dreamwidth Studios